たまご焼きの味付けは、
家庭によって塩派と砂糖派に分かれるというのが通説ですが、
私は小さいころから母が塩で味付けをしていたので、
習慣でついつい塩味に。

法野さんに教えて頂いたレシピで
塩こうじたまご焼きを作ってみましたが、
これが子供たちに評判で、我が家にも定着。

もしかして、甘酒（甘麹）を入れたら、
砂糖風の卵焼きになるの？と思いながら、
いつも塩こうじを入れ、
他のたまご料理にも塩こうじが欠かせなくなっています。


朝食にふわふわいり卵の野菜炒め。






チャーハンの炒りたまごにも塩こうじ！





今回は健康重視に雑穀米で作ったので、古代米が見えますね。


いずれも、最初に溶きたまごを作るときに、
塩こうじを小さじに0.5〜1杯加えるだけ（*^^*）

ちょこっと加えるだけなのに、
たまごが心なしかやわらかーく仕上がります。

味付けは、塩こうじとコショウ少々だけで、
十分味わい深くなるのでとてもお気に入りです。

たまごをかむ時にふわーっと広がる、塩こうじの風味が癖になるんですよね。

是非試してみてくださいね！


今日も元気に朝食を食べて保育所に行った息子です。
おいちーず♪