前回に続きまして、法野さんにおすそわけしていただいた自家製三升漬け活用レシピです。

出汁を取ったひたひたの湯で灰汁を取りながら手羽を煮て、灰汁が出なくなったら三升漬けを加えてひと煮立ちさせるだけ。冷ますととろみが出てよく分かるのですが、コラーゲンたっぷりです。いただいた翌朝には肌がつやつやになります。

ちなみに右奥のセロリサラダにかけている味噌ダレも、法野さんにおすそわけいただいた手作りの調味料。ほどよい甘みでとってもおいしいんです。味噌ってほんといろいろアレンジできるんですね!