ライターの増子です。
今年も福光の「ねつおくり七夕祭り」に行って参りました！
美味しい物をいただいてから、花火を見るのが毎年恒例。


1歳半になった末の息子と法野さんのツーショット。
未成年の飲酒は厳禁です。




法野さんの屋台には、
今年も美味しいものが盛りだくさん！



ママが自分用に買った甘酒は、半分以上、末の息子に飲まれちゃいました。
もちろんアルコールなしの未成年OKなお酒。




法野麹店さんの店内。





お味噌は量り売り！
つぼに入っているのが、ツボった娘。




最近地域の社会見学で、お味噌屋さんのことを知ったらしく
「日本の味噌は世界一なんだよ。
だって、こうじは日本にしかないからだって。」
と教えてくれます。


花火の帰りに、おもちゃやさんのくじ引きで当たった、
わんこのおもちゃに夢中。



今年も、福光の中心街には、地元の商店街の方の
手づくりの屋台をはじめ、沢山の露店がたちならんで
大賑わいでした！

きれいな花火を見て、美味しいものを食べて、
充実したひとときになりました。
法野さんと福光の皆さんに感謝です。


帰ってみると10時半…
興奮冷めやらぬ子供たちは
はしゃぎまくってなかなか寝ないのでした^^;

ハンバーグ生地の両面を焼いてしっかり火を通したら、250〜300cc程度のお湯で「医王味噌大さじ2＋オイスターソース大さじ1＋豆板醤大さじ1」を溶いたものをフライパンに流しいれ、味が浸透するまで煮込むだけのお手軽ディッシュがお気に入りです。ハンバーグ丼にしてもおいしくいただけますよ。

煮込むうちソースが煮詰まってくるので、お湯は気持ち多めでいいくらい。フライパンの直径に合わせて、ハンバーグ上部がソースから出るくらいの量に調整するといいですよ。

ライターの増子です。
今年もやってきました、福光ねつおくり七夕祭り！

法野麹店さんの前の通りには
例年、商店街の方の手づくりの美味しいお料理が
食べられる屋台が並びます（^^*）

今年も何が出るのか楽しみに、
我が家もお邪魔する予定です。

↓こちらは昨年の、法野麹店さんのブースです♪


法野さんと出会ったのが2年前のちょうど今頃で、
ねつおくり七夕祭りにお邪魔したのが、
ホームページを担当させていただくきっかけでもありました。

以来、おまつりの日程の中で1日だけ実施される、
「音楽花火」のある日に、子供たちと一緒に
参加するのが恒例になっています。

今回で3回目。月日が経つのは早いなぁとしみじみ感じます。


福光ねつおくり七夕祭りは、様々なイベント盛りだくさん^^
福光の方の手作りも満載の、おいしくたのしいイベントです。
ぜひ足を運んでみてくださいね。

開催期間：2014年7月24日（木）〜27日（日）
開催時間：17:00〜21:30
会場：福光町中心地

魚の煮汁を利用した蕪の煮物が炊き上がるのを待ちつつ、残った葉っぱ部分を細かく刻んでごま油で炒めて、白ゴマと医王味噌で味付けしたところ、絶品ごはんのおともが完成。2、3分でちゃちゃっとできちゃうので、あと一品なにかほしいときにも便利です。

オリーブオイルと医王味噌とレモン汁をブレンドして、おろした白身魚にかけると、夏の食卓にぴったりの一品に。ソースの材料は今回、2：2：1にしましたが、さっぱりめに仕上げたいときはレモン汁多めでもよさそうです。

横に添えたブロッコリースプラウトは、ソースをたっぷりつけたスズキで巻きながら食べるとおいしかったですが、あらかじめ巻いたものをお皿に並べてもいいですね。

フレンチトーストの卵液を作る際、隠し味に塩麹を足したところ、旨みが増して絶品でした。スイカの甘みを際立たせるために、塩を一振りする感覚と似てますね。塩麹との相性を考えて、砂糖のかわりに黒蜜を使ったこともよかったかもしれません。

「牛乳100mlにつき、卵1個、黒蜜大さじ1、塩こうじほんの少々」の卵液につけた食パンを、バターを敷いたフライパンで焼くだけで出来上がり☆

しょうがたっぷりの甘酒オレと合わせれば、身体想いの一食に。

基本味（きほんあじ）とは、味覚の根本となる
甘味・酸味・塩味・苦味・うま味の5つの要素・味を指す。
場合によってはこれに渋味が加わり６要素と呼ばれる場合もあるそうです。

仏教の大乗経典の中に、五味として順に乳→酪→生酥→熟酥→醍醐と精製され一番美味しいものを醍醐と言ったと書いてあります。

平安時代甘酒の牛乳割りが流行ったとか。これが醍醐。つまり「最上の美味なるもの」の意味で、「醍醐味」という言葉もここに由来しているそうです。まろやかでこくのある味わいです。甘酒に含まれる酵素が、牛乳の乳糖を分解し、吸収がよくなります。

２年前、日本中に革命の起こった塩麹ブーム
麹屋として本当にありがたい革命

味噌ができると、熟成の証しにたまりしょうゆができます。
味噌の美味しさが凝縮された露
販売するほどたくさんとれないので、親しい人・近所の方
お世話になっている方におすそ分けとしてサービスしていました。

それでもいいのですが、革命の起こった塩麹より、はるかに美味しい。
当たり前　”生のたまり”大豆の旨み成分と塩分・麹がマッチ
抜群の味です。　これで漬物をしてもすっごく美味しい。

ねつ送り七夕祭りでもきゅうりの一本漬けなどだしてみようかなと思いつつ
今日　ドレッシングを作ってみました。
味噌たまり6　甘酒の素6　酢3　ごま油1の割合
（味噌たまりは市販の醤油で代替えできます。）

もちろん添加物は一切なしで３か月は持ちます。
必ず冷蔵庫で保管お願いします。

生野菜　温野菜　肉　魚　なんでもござれ
まさに万能ドレッシング
ぜひお試しください。

最近はまっている、味噌野菜炒め載せトースト。



フライパンで季節の野菜やベーコンを炒めて、医王味噌＋米こうじ＋醤油少々で味付けしたものをパンに載せ、とろけるチーズをかぶせたらトーストするだけ。米こうじのもろもろっとした食感が気にいっています。これ多分、ピザの具にしてもイケるんじゃないかな!

同様のレシピで大きめにカットした野菜をメインにする場合は、ラーメンのトッピングにしてもおいしいですよ。もちろんそのままおかずにしても◎!　濃いめの味付けにするとご飯がすすみます☆

「甘酒の素」＋牛乳に、好みのシリアルや季節のフルーツをプラスするだけのスーパーお手軽レシピで、栄養補給しませんか?　ビタミンたっぷりで、朝食にもおやつにも食後のデザートにもおすすめです。　



「甘酒の素」の甘みが強いので、牛乳を気持ち多めにするか、もしくは玄米などが主成分の甘さ控えめのシリアルを選ぶとよいようです。

お気に入りのカップは柄を見せたかったのでひとつは空です。ふふ。