オリーブオイルと医王味噌とレモン汁をブレンドして、おろした白身魚にかけると、夏の食卓にぴったりの一品に。ソースの材料は今回、2：2：1にしましたが、さっぱりめに仕上げたいときはレモン汁多めでもよさそうです。

横に添えたブロッコリースプラウトは、ソースをたっぷりつけたスズキで巻きながら食べるとおいしかったですが、あらかじめ巻いたものをお皿に並べてもいいですね。