寒い冬に、温かい甘酒は嬉しいですね。
身体を芯からあたためてくれます。
でも甘酒は、俳句でいう夏の季語にあたります。
暑い夏にも、冷たーい甘酒はいかがですか？
身体を芯からあたためてくれます。
でも甘酒は、俳句でいう夏の季語にあたります。
暑い夏にも、冷たーい甘酒はいかがですか？
甘酒の素（かぶら寿司の素）とは？
ご飯と麹とお湯を55度前後で発酵させると甘酒になります。
２倍に希釈いただくと、甘酒としてお飲みいただけます。
さらに、富山の地元には かぶら寿しの文化があり、甘酒の素を使ってかぶら寿司を作っていることから、甘酒の素は「かぶら寿司の素」とも呼ばれます。
甘麹（甘糀）と甘酒の素はおなじです！
最近よく耳にする「甘麹（甘糀）」ですが、実は甘酒の素と同じ物なんです。
砂糖代わりの調味料として、砂糖の2～３倍の量を使えば、砂糖いらずしかもカロリーは30～40％オフ！
そして、砂糖よりも、もっと身体にもお口にも優しい甘さになるんです。
「かぶら寿し」のレシピはこちらでご紹介しています。
 せっかく甘酒を飲むなら、美味しいほうが良い。疲れを、ほっと癒してくれる飲み物がほしい。自宅で逸品の、かぶら寿しを作りたい！食欲がない時の、朝食・夜食がわりがほしい。酵素を手軽に摂りたい。
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栄養豊富！酵素たっぷりの甘酒は、ビタミン、
必須アミノ酸、ブドウ糖、ミネラル、食物繊維が豊富！
まるで点滴を飲んでいるように、元気をサポートします。
必須アミノ酸、ブドウ糖、ミネラル、食物繊維が豊富！
まるで点滴を飲んでいるように、元気をサポートします。
甘酒の２割は、単糖類ですので、すぐエネルギーになります。
残り8割は多糖類。ゆっくりと分解し、長時間エネルギーを送り続けます。まるで点滴を飲んでいるようなものなんです。
残り8割は多糖類。ゆっくりと分解し、長時間エネルギーを送り続けます。まるで点滴を飲んでいるようなものなんです。
■ほ～っとあたたまる！
寒い日に、空腹で帰って来た時の、1杯の甘酒の美味しいこと！!からだがポカポカ温まり、おなかも満たされ、ほっこりとひと安心します。夜中に仕事をすることも多いので、夜食にも大変重宝しています。牛乳割がお気に入りです。
元々は他社の甘酒の臭みが苦手だったのですが、法野さんの甘酒はスッキリしていて、飲みやすく、もう手放せない存在です！夏も美味しいということなので、試してみたいと思います。
（富山県 M.M 様）
寒い日に、空腹で帰って来た時の、1杯の甘酒の美味しいこと！!からだがポカポカ温まり、おなかも満たされ、ほっこりとひと安心します。夜中に仕事をすることも多いので、夜食にも大変重宝しています。牛乳割がお気に入りです。
元々は他社の甘酒の臭みが苦手だったのですが、法野さんの甘酒はスッキリしていて、飲みやすく、もう手放せない存在です！夏も美味しいということなので、試してみたいと思います。
（富山県 M.M 様）
当店の麹は、ビタミンや酵素がいっぱいになるよう、「麹菌」選びから温度管理・湿度管理・手管理まで、甘酒に特化した作り方をします。
一番酵素が働く状態でお届け するために、生麹にこだわっています。乾燥麹を否定はしませんが、生麹にふんだんに含まれる、生きた酵素をお届けしたいと思っています。
一番酵素が働く状態でお届け するために、生麹にこだわっています。乾燥麹を否定はしませんが、生麹にふんだんに含まれる、生きた酵素をお届けしたいと思っています。
味噌に適した麹菌、酒に適した麹菌、甘酒・塩麹に適した麹菌…
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。
材料の水・お米にこだわり、麹の酵素が最大限になるよう心を込めて作っています。
家庭環境により人が変わるように、麹も温度・湿度・手のかけ方で違ってきます。それに対応できるのは、100年続く麹屋の伝統と麹職人の麹へのこだわりです。
富山県は底からわき出る水・流れる水は、とてもきれいでミネラルをたっぷり含み、美味しい水と評判です。
富山の美味しいお水・気候が、富山のお米を美味しく育てています。その中でも美味しいと評判なのが富山県産コシヒカリです。
■水かお湯で約２倍にのばすと、甘酒としてお飲
みいただけます。
一旦７０～８０度ぐらいに温めるとよりまろやかになります。（甘さを調節しながら少しずつのばす）
みいただけます。
一旦７０～８０度ぐらいに温めるとよりまろやかになります。（甘さを調節しながら少しずつのばす）
■甘酒と牛乳 または 甘酒とヨーグルト
基本1：1で割ってみてください。お好みで量を調整いただけます。
■甘酒と日本酒 焼酎の甘酒割
甘酒とお酒類、合うんですよ。
どっちも麹からつくられているから相性ばっちりです！
基本1：1で割ってみてください。お好みで量を調整いただけます。
■甘酒と日本酒 焼酎の甘酒割
甘酒とお酒類、合うんですよ。
どっちも麹からつくられているから相性ばっちりです！
砂糖の代わりに甘酒（濃縮）を使う時は、砂糖の２～３倍程度の量を入れます。
すっきりとした甘さになり、塩麹と同じように麹のコクと旨味がでて、深みのある味わいになります。ホットケーキや小麦粉に混ぜると発酵してふっくらするんですよ。
基本的に塩麹と同じ働きをするので（塩か砂糖の違い）砂糖の代わりにいろいろお試しください。
すっきりとした甘さになり、塩麹と同じように麹のコクと旨味がでて、深みのある味わいになります。ホットケーキや小麦粉に混ぜると発酵してふっくらするんですよ。
基本的に塩麹と同じ働きをするので（塩か砂糖の違い）砂糖の代わりにいろいろお試しください。
■甘酒の素でドレッシング
材料甘酒の素 大さじ２、塩麹 大さじ２、酢 大さじ１、オリーブオイル 小さじ１、乾燥バジル 適量
・甘酒の素に少しずつオリーブオイルを入れなじませる
・塩麹を加えて混ぜ、酢を加えてよく混ぜる。お好みで乾燥バジルを入れて下さい。
※ 塩麹を醤油に換えると醤油ドレッシング。その場合乾燥バジルは不要です。
材料甘酒の素 大さじ２、塩麹 大さじ２、酢 大さじ１、オリーブオイル 小さじ１、乾燥バジル 適量
・甘酒の素に少しずつオリーブオイルを入れなじませる
・塩麹を加えて混ぜ、酢を加えてよく混ぜる。お好みで乾燥バジルを入れて下さい。
※ 塩麹を醤油に換えると醤油ドレッシング。その場合乾燥バジルは不要です。
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※1 送料無料はインターネットからのご注文限定です ※2 ご注文受注時の自動送信メールには送料が0円で計算されますが、北海道・沖縄・離島には、当店よりお送りするメールにて送料をご連絡させていただきます。 ※暖かい季節は、必要に応じて「クール便（冷蔵）」でお届けさせていただきます。その際、クール料金は無料サービスとさせていただいております。 ※離島の場合、別途重量手数料がかかる場合がこざいます。 |
甘酒の素（濃縮）＜かぶら寿しの素＞ 500g
\540（税込） 甘酒の素（濃縮）＜かぶら寿しの素＞ １kg \1,000（税込） 返品についての詳細はこちら |
| 賞味期限 | １カ月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 原材料名 | 米、米こうじ（富山県産コシヒカリを使用） |
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